Uunilohta inkiväärillä ja rapealla kuorrutteella
Kermainen ja maukas lohiruoka, jossa on sambal oelekia, valkosipulia, inkivääriä ja rapea kuorrute. Täydellinen helppo illallinen, jossa muutama aines antaa runsaasti makua.
Uunilohi on ruoka, joka tuntuu samanaikaisesti sekä yksinkertaiselta että hieman tavallista herkullisemmalta. Mieto lohi saa runsaasti luonnetta sambal oelekista, valkosipulista ja tuoreesta raastetusta inkivääristä, ja kaprikset sekä rapeat krutongit tuovat ruokaan syvyyttä ja rakennetta.
Resepti sopii täydellisesti arkeen, kun illallisen haluaa valmistuvan helposti mutta mausta tinkimättä. Ruokakerma sitoo kaiken yhteen kermaiseksi kastikkeeksi, ja uunissa lohi kypsyy lähes itsestään.
Tähän ruokaan paistokasari 24 cm on luonteva valinta, sillä korkeammat reunat antavat hyvin tilaa sekä lohelle että kermalle. Tarjoiltaessa reiällinen paistinlasta sopii lohen nostamiseen siististi, ja uunikinnas on kätevä, kun kuuma kattila siirretään suoraan uunista pöytään.
Uunilohen resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 15 min.
Valmistus: 20 min.
Ainekset
- 800 g lohifileetä
- 1 rkl sambal oelekia
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl raastettua inkivääriä
- 3 rkl kapriksia
- 1 kourallinen krutonkeja
- 4 dl ruokakermaa
- suolaa ja pippuria
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Voitele paistinpannu tai kattila kevyesti ja laita lohifilee siihen. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä lohen päälle sambal oelekia.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne lohen päälle yhdessä raastetun inkiväärin ja kevyesti murskattujen kapristen kanssa.
- Murskaa krutongit karkeasti ja ripottele ne lohen päälle rapeaksi kuorrutteeksi.
- Kaada ruokakerma lohen ympärille.
- Kypsennä ruokaa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lohi on mureaa ja kauttaaltaan kypsää.
- Tarjoile uunilohi heti hyvän salaatin kanssa.
Vinkki erityisen herkulliseen uuniloheen
Jos haluat kuorrutteesta vielä rapeamman, voit kypsentää ruokaa lopuksi pari minuuttia uunin grillivastuksen alla. Tarkkaile ruokaa, jotta krutongit eivät tummu liikaa.
Anna lohen mielellään levätä 2-3 minuuttia kypsennyksen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ja kala on tarjottaessa entistä mehukkaampaa.
Tarjoilu
Tarjoile lohi vielä lämpimänä ja kermaisena, mielellään raikkaan vihersalaatin kanssa, joka tuo ateriaan hieman rapeutta ja tasapainoa. Mieto kermakastike sopii hyvin myös keitettyjen perunoiden, riisin tai hyvän leipäpalan kanssa.
Jos haluat tehdä tarjoilusta hieman houkuttelevamman, voit lisätä päälle hieman tuoretta raastettua inkivääriä tai pari kaprista juuri ennen tarjoilua. Näin saat lautaselle lisää makua ja kauniimman ilmeen.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka pitkälle muutamalla aineksella ja yksinkertaisella valmistuksella pääsee. Uunilohi inkiväärillä ja rapealla kuorrutteella onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotakin helppoa mutta silti todella maukasta.
