Paella kanalla ja katkaravuilla
Täyteläinen ja maukas paella, jossa on sahramia, kanaa, katkarapuja ja kasviksia. Täydellinen illalliselle, kun haluat tarjota jotain lämmintä, värikästä ja luonteikasta.
Paella on yksi niistä ruoista, jotka tuntuvat yhtä aikaa maalaismaisilta ja juhlavilta. Kullanruskean kanan, sahramin, makeiden tomaattien, paprikan ja mehevien katkarapujen yhdistelmä tekee ruoasta syvänmakuisen ja värikkään, ja riisi imee itseensä kaikki maut kypsennyksen aikana.
Resepti sopii hyvin niin leppoisille illallisille kuin viikonloppuiltoihin, jolloin ruoanlaittoon voi kiinnittää hieman enemmän huomiota. Kun ainekset ovat kattilassa, ruoka valmistuu pitkälti itsekseen. Tuloksena on lämmin ja houkutteleva paella, joka kokoaa ihmiset pöydän ääreen.
Tähän ruokaan paistokasari 28 cm on luonteva valinta, sillä siinä on hyvin tilaa kanalle, riisille ja liemelle samassa kattilassa. Tarjoiltaessa reiällinen paistinlasta on kätevä kanan ja katkarapujen nostamiseen riisiä murskaamatta, ja uunikinnas on hyvä pitää käsillä, jos kuuma kattila nostetaan suoraan pöytään.
Paellaresepti kanalla ja katkaravuilla
Henkilömäärä: 4
Valmistelu: 25 min.
Kypsennys: 40-45 min.
Ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 1400 g)
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 g risottoriisiä
- 1 punainen paprika
- 500 g tomaatteja
- noin 1 l kanalientä
- ½ tl sahramia
- 500 g suuria katkarapuja pyrstöineen
- 1 kourallinen lehtipersiljaa koristeluun
Valmistusohje
- Paloittele kana ja leikkaa kumpikin rintapala 3 osaan. Jaa koivet reisi- ja sääripaloihin.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja ruskista kanapalat kullanruskeiksi. Nosta ne sitten pois ja laita sivuun.
- Hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota ne kattilassa ja lisää sitten riisi. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen.
- Kuutioi paprika ja tomaatit ja lisää ne kanaliemen ja sahramin kanssa.
- Nosta kana takaisin kattilaan ja anna kaiken hautua noin 20 minuuttia. Sekoita välillä ja tarkista kypsennyksen aikana, tarvitseeko riisi lisää nestettä.
- Peitä kattila kansilla ja anna paellan hautua vielä 10 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja anna ruoan hautua vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsiä.
- Tarjoile paella hienonnetulla lehtipersiljalla viimeisteltynä.
Vinkki erityisen maukkaaseen paellaan
Anna kanan ruskistua kunnolla aluksi, jotta kattilaan kertyy lisää makua ennen muiden ainesten lisäämistä.
Sekoita kypsennyksen aikana vain kevyesti, jotta riisi voi imeä maut itseensä ja saada paellalle ominaisen täyteläisen rakenteen, joka tekee siitä niin herkullista.
Tarjoilu
Tarjoile paella suoraan kattilasta, kun se on vielä kuumaa ja mehevää. Se maistuu mainiolta sellaisenaan, mutta voit tarjota sen kanssa myös raikkaan vihersalaatin tai hieman sitruunaa tuomaan raikasta vastapainoa.
Jos haluat tehdä tarjoilusta hieman houkuttelevamman, voit koristella ruoan ylimääräisellä lehtipersiljalla ja jättää katkaravut näkyviin ruoan pinnalle. Näin saat pöytään lisää väriä ja näyttävämmän esillepanon.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka paljon makua yhteen kattilaan voi saada. Paella kanalla ja katkaravuilla onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotain, joka on sekä täyttävää että hieman erityistä.
